のどぐろ西京漬け

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魚介類お取り寄せ・検索

googleでサイト内検索ができます。また同時にweb検索もできます。
魚介類名・料理名などで検索してみてください♪

のどぐろはその名の通り喉の部分が黒くなっている魚です。
正式にはアカムツと言って
非常に高級魚として、特にお刺身は絶品の美味しさがあります。
その旨味も脂も皮下、皮にあり口の中でとろけるようです。
また、アカムツの干物は単なるお惣菜ではなくて
立派な一品料理としても耐えうる深く味わいがあります。

このお取り寄せ商品は
山口県・下関港に水揚げされたのどぐろ（赤ムツ）の小さいサイズを
エラ、ワタを取り除いて酒粕漬けにしたもの。
本来であれば、もっと大ぶりなものを
刺身や干物でいただきたいところですが
小ぶりのものを使うことで
手頃な価格になっているそうです。

小ぶりとは言っても脂ののりは抜群で
クセのない旨みはそのまま。
その旨みを包み込んだ酒粕を落とさず
そのまま焼いて食べるのが美味しい・・・。

酒粕に漬けてあるので、半分刺身、半分干物の感覚でいただけると想います。
のどぐろはお刺身ももちろんですが
焼いて食べるのが個人的には好きです。
身の締まりも良いし、脂も美味しい魚です。
それが、粕漬けになっているのは
もう焼いている状態を想像しただけで食欲が湧きますね。

のどぐろの旨みを味わってみるには
最適なお取り寄せ商品だと想います。

【ワンフォーオール】　のどぐろ西京漬け＜送料税込み＞
価格￥ 3,800 (税込)
○内容量：3尾×3パック
○配送形態：冷凍
○保存方法：冷凍
○賞味期限：180日

あとがき
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2009年04月29日
魚介類お取り寄せ

＜鯛を久しぶりにおろしました　|　無着色辛子明太子切れ子＞

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