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魚介類料理レシピ【かつおのカツ】

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今回ご紹介する魚介類料理レシピは

かつおのカツ】です。

 

鰹にかつお節をまぶし海苔で包んで揚げて

赤ワインベースのソースでいただきます。

 

鰹と海苔のコンビにかつお節が隠し味的存在。

 

赤ワインのソースが鰹の味をさらに美味しくします。

 

かつおのカツ

【材料 2人分】
かつお刺身用(さく)220g
かつおぶし 3g
焼き海苔 2g
【A】梅干し 13g(正味3個)
    赤ワイン 大さじ2
    味噌 小さじ1
パン粉 適量
小麦粉 適量
たまご 適量
揚げ油 適量
レタス 適量

【料理レシピ】
かつおは塩(分量外)をふってペーパータオルで包み30分くらいおいてください。
梅干しのタネを取り包丁で叩いてペースト状にしてください。
鍋にソースの材料【A】を入れてサッと煮てください。
かつおぶしは細かくしてください。
焼き海苔は10cm角くらいに切って数枚用意してください。
かつおを適当な大きさに切り、かつおぶしをまぶし、焼き海苔で包んでください。
焼き海苔がしんなりするまでしばらくおいてください。
小麦粉、たまご、パン粉の順につけ、約200℃くらいの高温で表面がきつね色になるようサッと揚げてください。
お皿にレタスなどと盛り付け、ソースを小皿に入れて出来上がりです。お召し上がりください。

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